Сотрудники продовольственного и сельскохозяйственного подразделения Организации объединенных наций, которая называется ФАО, нашли весьма оригинальный путь разрешения ситуации с катастрофическим ростом популяции медуз в Средиземном море, который негативно влияет на количество морской рыбы в Средиземноморье. Они предложили медуз есть.
И пионером в области создания из медуз кулинарных шедевров стал шеф-повар одного из самых респектабельных ресторанов в Риме Eataly – Дженнаро Эспозито. Он по праву считается одним из лучших кулинаров Италии, и обладает высокими двумя звездами в рейтинге Michelin.
Дженнаро Эспозито представил карпаччо из маринованных медуз, которые предварительно очищаются от ядовитых щупалец. Это блюдо подается с сыром моцареллой и цукини под соусом песто.
Детальный рецепт шеф-повар не разглашает, но те, кому первыми удалось попробовать его, отмечали изысканность этого кулинарного шедевра, и его очень необычный вкус. Дженнаро Эспозито заявил, что надеется, что его рецепт хотя бы немного, но поможет в вопросе борьбы с медузами, а кроме этого подарит посетителям ресторана новые, незабываемые ощущения.
Напомним, что ранее ФАО опубликовала отчет, согласно которому стремительный рост медуз является основной причиной снижения запасов в рыбы в Средиземном и Черном морях. Что-то подобное наблюдалось уже и ранее. Особо наглядный пример был зафиксирован в 80 годах прошлого столетия, когда катастрофическое увеличение популяции медузы Mnemiopsis leidyi, биомасса которой в Азово-Черноморском бассейне превысила миллиард тонн, привело к снижению улова рыбы в черноморских странах, более чем в семь раз.
Также сотрудники ФАО призывают активно использовать медузу Turritopsis nutricula, которая известна уникальными возможностями поворачивать процесс старения вспять, в косметических исследованиях. И при изготовлении омолаживающих препаратов.
Дадут ли все эти действия результат? Вероятнее всего, что весьма незначительный. Но все же инновационность и оригинальность предлагаемых ФАО путей решения этой проблемы, заслуживает внимания.
Это интересно ...
НАСА хочет обесценить драгоценные металлы
Космическое агентство НАСА опубликовало материал, в котором была представлена концепция добычи из астероидов полезных ископаемых. Она основывается на технологии 3D-печати,
В Томской области медведь залез в автомобиль егеря
Вышедшие в апреле из спячки медведи в Томской области, численность которых здесь в последние годы превысила безопасные пределы, начинают понемногу
Беловежская пуща стала партнером европейской сети PAN Parks
Замдиректора белорусского национального парка «Беловежская пуща» Василий Арнольбик сообщил, что парк удостоился стать партнером европейской сети PAN Parks и получил
Ученые разгадали секреты белых тигров
Загадка белого тигра долгие годы будоражила умы ученых и любителей природы. Этот окрас животного, которого уже нет в дикой природе,
